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  • 专业建设

    旅游管理专业人才培养方案

    发布日期:2019-12-27    浏览次数:











































    目录

    前 言.................................................................... 1

    一、专业名称及代码........................................................ 1

    二、入学要求.............................................................. 1

    三、修业年限.............................................................. 1

    四、职业面向.............................................................. 1

    五、培养目标与培养规格.................................................... 2

    (一)培养目标........................................................ 2

    (二)培养规格........................................................ 2

    六、课程设置及要求........................................................ 3

    (一)公共基础课程.................................................... 3

    (二)专业基础课程.................................................... 6

    (三)专业核心课...................................................... 6

    (四)专业拓展课...................................................... 7

    七、教学进程总体安排...................................................... 8

    八、实施保障.............................................................. 8

    (一)师资队伍........................................................ 8

    (二)教学设施....................................................... 10

    (三)教学资源....................................................... 10

    (四)教学方法....................................................... 11

    (五)教学手段....................................................... 12

    (六)学习评价....................................................... 13

    (七)质量管理....................................................... 13

    (八)制度保障....................................................... 14

    九、毕业要求............................................................. 15

    (一)学分要求....................................................... 15

    (二)其他要求....................................................... 16

    十、附录................................................................. 16

    前言

    本专业人才培养方案是依据《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》教职成〔2019〕13号文件和yzc567亚洲城手机版《关于修订专业人才培养方案的原则意见》制订。方案编制工作由专业人才培养方案制(修)订小组完成,团队成员见表1。

    表1专业人才培养方案编制团队成员名单

    序号

    姓名

    工作单位

    职称

    职务

    1

    张隽殊

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    讲 师

    专业带头人

    2

    杨瑛

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    副教授

    分院副院长

    3

    孙福东

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    副教授

    专业群负责人

    4

    宫春颖

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    讲 师

    教师

    5

    李玉琼

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    讲 师

    教师

    6

    李彩虹

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    讲师

    教师

    7

    朱 宝

    天马国际旅游有限公司


    总经理

    8

    林勇智

    上海迪士尼旅游度假区


    校园招聘专员

    9

    连 欣

    哈尔滨松北香格里拉酒店


    人事经理

    10

    霍立新

    康辉集团黑龙江国际旅行社


    地接部经理

    一、专业名称及代码

    旅游管理(640101)

    二、入学要求

    普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。

    三、修业年限

    标准学制3年,可在2~6年内完成。

    四、职业面向

    本专业的职业面向见表2。

    表2职业面向分析表

    所属专业大类

    所属

    专业类

    对应行业

    主要职业类别

    主要岗位类别(或技术领域)

    职业资格(职业技能等级)证书举例

    旅游大类

    (64)

    旅游类(6401)

    (6110)旅游饭店

    (6210)正餐服务

    (623)饮料及冷饮服务

    (7291)旅行社及相关服务区

    (786)浏览景区管理

    (9020)游乐园

    (4030101)前厅服务区员

    (4030205)餐厅服务区员

    (4070401)导游

    (4070403)旅行社计调

    (4070404)旅行社咨询员

    (4070405)公共游览场所服务区员

    前厅服务员餐饮服务员

    导游员

    旅行社计调员

    旅行社咨询员

    主题乐园及景区讲解员

    全国导游资格证

    五、培养目标与培养规格

    (一)培养目标

    本专业培养理念信念坚定,德智体美劳全面发展,具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展能力;面向五星级综合型酒店、国内国际旅行社、大型主题游乐园、四A级以上景区景点等行业的前厅服务员、餐厅服务员、导游、旅行社计调、公共游览场所服务员等职业群,能从事酒店前厅、餐饮,旅行社导游、计调、咨询;景区和游乐园服务员等岗位工作的高素质技术技能人才。

    (二)培养规格

    本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。

    1.素质

    (1)坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感;

    (2)崇尚宪法、遵纪守法、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动,履行道德准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识;

    (3)具有以人为本,安全第一、乐观自信、帮助他人的人文素养;

    (4)具有质量为先、文明环保、敬业爱岗、责任担当的职业素养;

    (5)具有健康的体魄、心理和健全的人格,掌握基本运动知识和一两项运动技能,养成良好的健身和卫生习惯,良好的行为习惯;

    (6)具有一定的审美和人文素养,能够形成一两项艺术特长或爱好。

    (7)具备依法从业的职业道德。

    (8)具有一定的审美和人文素养,能够形成一两项艺术特长或爱好。

    2.知识

    (1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统。

    (2)熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、旅游法规等相关知识;

    (3)掌握应用写作、计算机应用等基础知识;

    (4)掌握中国古代文化、建筑文化、园林文化、饮食文化、技艺文化、一地特色物产文化知识;

    (5)掌握31省及各自治区的基本概况、经济发展、旅游资源、地区民俗习惯等基础知识。

    (6)掌握旅游心理学的基本知识,掌握解决游客与游客、游客与工作人员冲突的基本方法;

    (7)掌握旅行社计调外联的线路设置、线路开发、与组团社与地接社的交流对接、旅游产品的推广等基础知识;

    (8)掌握大型主题乐园客户接待、餐饮服务、商品销售等相关知识常识;

    (9)掌握大型酒店管理集团的服务要求,具备前台接待客人入住登记、客人酒店内消费录入、客人结账账户统计;中餐厅散客摆台(四人位、六人位)、中餐宴会接待摆台(场地设计、十人台)、中餐婚宴摆台(场地设计、主题设计、十人台)等基本知识;西餐厅(法式、俄式西餐)摆台及接待服务知识;大堂吧接待服务(中国名茶)等相关基础知识。

    3.能力

    (1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力;

    (2)具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力;

    (3)具有与本专业相关的信息技术与工具应用能力;

    (4)具备正确运用会计信息系统软件处理会计信息的能力;

    (5)导游服务技能与技巧:具有标准的礼仪礼节能力、熟练的解说能力、较强的口语、英语表达能力、较强的随机应变能力;

    (6)旅行社计调、接待能力:具有旅行社经营能力、运用旅游法规与旅游心理学等相关知识设计线路与接待协调处理事务能力;

    (7)营销管理与策划能力:具有对旅游市场调查与预测能力、订价策略应用能力、促销策略的应用能力、分析消费者心理能力;

    (8)酒店服务与管理能力:具有前厅接待及餐厅客房服务能力、判断游客心理的能力、随机应变能力;

    (9)主题乐园服务与管理能力:需要全面了解和掌握大型乐园所有园区及相关介

    绍、具备接待大规模游客的能力与技巧、具备能够为游客解决处理突发事件的能力。

    六、课程设置及要求

    根据培养目标及人才规格要求,本专业课程分为公共基础课程、专业基础课程、专业核心课程、专业拓展课程、实习等。

    (一)公共基础课

    1.思想道德修养与法律基础:学习人生观、价值观、道德观、法制观的相关知识;掌握运用马克思主义的基本观点、立场和方法,解决有关人生、理想、道德、法律等方面的理论问题和实际问题的技能;加强自身思想道德修养和法律修养,具备良好的思想道德素质、法律素质和正确的社会主义核心价值观,增强识别和抵制错误思想行为侵袭的能力。

    2.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论:学习中国共产党把马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程和马克思主义中国化的理论成果的相关知识;掌握运用马克思主义唯物主义的基本立场和辩证思维方法解决问题的技能;具备正确认识我国国情和改革发展稳定的现实问题,坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念的能力。

    3.习近平总书记系列重要讲话专题辅导:学习习近平总书记关于坚持和发展中国特色社会主义理论、中华民族伟大复兴中国梦、“四个全面”战略布局及讲话贯穿的立场、观点、方法等方面的重要讲话精神;掌握习近平总书记治国理政的基本战略,培养遵法、信法、守法、用法意识;具备用马克思主义的立场观点方法认识问题、分析问题和解决问题,不断提高马克思主义理论素养和运用马克思主义方法处理问题的能力。

    4.体育与健康:学习各体育项目的发展简况、竞赛规则、健康标准等相关的基础知识;掌握所学项目的基本技术要领、基本战术和裁判法;具备良好的体育道德、意志品质、团队意识和比赛的鉴赏能力;培养学生的运动爱好和专长,养成自觉锻炼的习惯。

    5.心理健康教育:学习心理学的基本知识和学生心理发展的一般规律和特点,掌握应对个人成长中常见的心理问题的方法,具备运用心理健康的知识解决大学生生活中遇到的各类问题的能力,使学生拥有良好的心理品质、自尊、自爱、自律、自强的优良品格,具备积极、乐观、向上的良好心态。

    6.就业指导/创业基础:学习国家就业形势和政策,引导大学生充分认知自我,合理调整职业预期,建立自己的职业生涯规划。掌握求职择业的基本常识和技巧,具备一定就业能力和就业竞争力,最终指导和帮助大学生实现成功就业。/学习创新创业规律、识别创业机会、了解相关的创业政策及创新创业行动的规划与实施;掌握创业的选址、融资的技巧,具备一定创业能力和团队协作能力,降低创业失败风险;培养大学生的创业精神,最终指导和帮助大学生实现成功创业。

    7.计算机文化基础:学习计算机的基本原理和系统构成、操作系统的基础知识和使用方法、文字编辑排版软件、电子表格的编辑和处理、电子演示文稿制作、Internet使用等基本知识及应用。熟练掌握运用Windows操作系统和Office等应用软件解决实际应用问题的技能。使学生具备以信息技术为手段获取信息、解决实际问题的能力。

    8.外语:坚持“实用为主、够用为度”的原则,突出“实用性、职业性”。学习日常生活和职业生活相关话题的词汇、句型、应用文写作、阅读等知识。掌握日常生活和未来工作中常用英(俄)语言表达法、应用文体写作要领,使学生具备一定的听、说、读、写、译的能力,从而为今后的学习和工作打下良好的语言基础。

    9.写作能力与口语表达:学习口语表达、常用汉字和常用文体的写作知识,掌握常用应用文写作能力和技巧。具备能清楚、明白地进行自我介绍和居间介绍,能对校园环境、企业环境等进行解说,能结合自身特点回答求职面试官提出的问题,能根据所给主题材料、运用正确的态势语进行演讲,能撰写条据、启事、计划、总结、常规的经济合同,演讲稿、毕业论文、求职信和自荐信等能力。

    10.军事教育:了解中国国防、国家安全、军事思想、现代战争、信息化装备等军事理论基础知识,掌握共同条令、射击、防卫、战时防护、战备基础与应用等军事训练基本技能,增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识,弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高学生综合国防素质。

    11.德育劳动教育:通过完成校园、广场、绿化带、运动场等场所整体卫生的清扫清理工作,使学生树立良好的劳动观念,培养学生勤劳俭朴、节约利废的优秀品质和团结协作的集体主义精神,为学生更深远的发展打好基础。

    12.安全知识教育:了解安全教育的意义及相关法律法规,掌握治安安全、消防安全、交通安全等基础理论知识,增强法制意识、提高大学生自我防范、自我保护、自我完善的能力。

    13.公共艺术(美育)课:通过鉴赏艺术作品、学习艺术理论、参加艺术活动等,树立正确的审美观念,培养高雅的审美品位,提高人文素养;了解、吸纳中外优秀艺术成果,理解并尊重多元文化;发展形象思维,培养创新精神和实践能力,提高感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力,促进德智体美全面和谐发展。学生根据兴趣爱好和学分要求,可在《艺术导论》、《音乐鉴赏》、《美术鉴赏》、《影视鉴赏》、《戏剧鉴赏》、《舞蹈鉴赏》、《书法鉴赏》、《戏曲鉴赏》等课程中自主选择。

    14.创新创业课:响应国家大众创业,万众创新的号召,教会、引导学生开拓思维,提升活力,将创新与创业结合,走出特色创业之路。学生根据兴趣爱好和学分要求,在《创业精神与实践》、《创业管理实战》、《创业创新执行力》、《品类创新》等课程自主选择。

    15.人文与科学素养课:包括科普知识、节能减排、绿色环保、健康常识、实用技术、应用语言、金融知识、人口资源、海洋科学、管理等,用以提升学生人文素养、科学素养、社会责任、经济思维等方面综合素质的课程。学生根据兴趣爱好和学分要求,可自主选择相关课程。

    (二)专业基础课

    1.旅游学概论:学习旅游业在我国政治、经济、社会中的作用和地位。激发学生对旅游事业的热爱和爱国热情。培养学生良好的旅游意识和服务意识的能力。

    2.地方导游基础知识:学习有关全国31省、自治区、直辖市基本概况相关内容。掌握各地区省市自治区地理气象、区划与人口、交通与资源、历史沿革、文化艺术、民族宗教、旅游资源、特产美食及民俗风情等相关知识。通过学习具备旅游专业从业人员的知识储备,为日后的旅游专业工作奠定基础。

    3.旅游文化:学习我国旅游基础知识,掌握全国旅游活动的讲解技,具备从事全陪导游员的能力。

    4.管理学基础:学习管理学的基本原理、管理方法与技能等知识,掌握计划、组织、控制、协调等技能,具备运用基本理论、原则和方法,提高分析问题、解决问题的能力。

    (三)专业核心课

    1.旅游交际礼仪:旅游交际礼仪的涵义、作用及其意义,掌握酒店、旅行社等服务性行业中从业人员的基本礼仪行为规范、服务原则;具备实际实操作的能力。

    2.餐厅服务与管理:学习餐饮服务与管理的基本知识,掌握餐厅服务的规范化操作技能。同时注重培养学生分析问题和解决问题的能力,着重培养学生的动手能力,使学生掌握各项接待服务知识、技能和专业所需的其它业务知识,能独挡一面地开展服务接待工作和管理工作。

    3.前厅客房服务与管理:学习前厅、客房服务的基本知识,掌握前厅、客房服务的规范化操作技能。同时注重培养学生分析问题和解决问题的能力,着重培养学生的动手能力,使学生掌握各项接待服务知识、技能和专业所需的其它业务知识,能独挡一面地开展服务接待工作和管理工作。

    4.导游业务:学习导游业务的基本内容,掌握导游服务活动中服务的基本方法、服务程序与标准的技能,具备导游人员导游讲解、向导、处理常见问题和事故等服务的能力。

    5.旅行社计调与外联业务:学习旅行社常规性的业务与管理(外联业务、接等业务、财务管理、营销业务等),掌握相应的业务,学习旅行社计调员日常实际操作的全部流程,掌握旅行社的基本工作内容,即地接、组团、出境、入境、销售等核心工作内容,具备旅行社计调人员的基本能力。

    6.旅游政策与法规:学习我国旅游行业中的政策与法规,掌握旅游行业中各种旅游法规的基本内容,并能够运用旅游法规中的规定解决日常在旅游行业中出现的问题。

    (四)专业拓展课

    1.旅游英语:学习旅游英语、酒店英语的基本知识,掌握游英语、酒店英语交流的基本技能,具备适应社会需要的应用型涉外旅游工作者。

    2.旅游市场营销:学习旅游市场营销学方面的基础知识,掌握在应职岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的营销学方面的操作技能,使其具备在生产管理第一线能解决一般性的经济管理技术应用方面问题的能力。

    3.旅游心理学:学习旅游心理学的基本理论知识,掌握运用旅游者心理、旅游服务和管理心理相关知识指导实践的技能,具备为旅游企业经营发展提供心理依据,提高旅游管理人员及服务人员的心理素质和职业素质的能力。

    4.中外民俗:学习民俗的基本原理,生产民俗、生活民俗、岁时节日民俗、人生礼仪民俗、民俗信仰、游艺民俗等各类民俗事象的分类介绍,为广大学生提供了较为系统的民俗文化基础知识。

    5.客源国概况:学习黑龙江旅游业历史常识、旅游地理、旅游资源等基础知识;掌握黑龙江省导游人员应有的技能,具备作为地陪导游人员的能力。

    6.旅游地理:通过任务引领的项目活动,使学生掌握旅游地理的地域分异规律,能够进行旅游资源调查与分析,学会进行旅游线路设计、旅游目的地形象设计,同时培养学生多学科、多角度分析问题的思维能力,具有生态保护意识与创新设计意识。

    7.化妆与形象设计:学习化妆与形象设计的基本原理与基本知识,掌握人物化妆的特点与方法,能够根据人物的不同皮肤、外形及气质进行个性化的设计。

    8.旅游会展:学习会议、展览、节事、奖励旅游的相关知识,掌握旅游六要素在会展旅游中的配置与安排,重点掌握本学科的学习方法,具备运用相关理论去分析解剖实践中的相应问题的能力。

    9.旅行企业经营管理:学习旅行企业经营管理方面的基本概念、基本原理,掌握旅行社管理理论,并能运用所学的知识解决旅游工作中实际问题的技能。

    (五)实习

    1.跟岗实习:通过岗前培训进入到大型主题乐园服务岗位、酒店餐厅、前台岗位、旅行社计调外联岗位、导游员等岗位进行跟岗实践工作,使学生具备旅游专业人员的业务能力,了解企业文化和企业管理制度,融入企业并完成角色转换;使不具有独立操作能力、不能完全适应实习岗位要求的学生,在企业专业人员的指导下,具备部分参与企业实际工作活动的能力。

    2.顶岗实习:通过大型主题乐园服务岗位、酒店餐厅、前台岗位、旅行社计调外联岗位、导游员等岗位的顶岗实践工作,在企业专业人员的指导下,使初步具备实践岗位独立工作能力的学生,具备相对独立参与企业实际工作活动的能力。

    七、教学进程总体安排

    专业教育教学时间分配表见附表1。

    专业集中性教学进程表见附表2。

    专业教学进程表见附表3。

    各类教学学时分配表见附表4。

    专业核心课程“教、学、做”一体化项目进程表见附表5。

    专业实习、实训项目进程表见附表6。

    八、实施保障

    (一)师资队伍

    1.数量与结构

    专任教师数量和结构满足本专业教学需要,按学生数与专任教师数比例不高于25:1的标准配备专任师资。

    所有专任教师必须取得高校教师资格证书。专任教师中80%以上具有硕士、博士学位。35岁以下的教师必须具有硕士及以上学位。专任教师中具有高级职称教师占专任教师的比例≥20%。

    专业基础课和专业课中双师素质教师比例达90%以上;外聘兼职教师不得少于教师总数的10%;配备1名专业带头人

    2.教师能力素质

    教师任职要求及能力素质要求,见表3。

    表3教师任职要求及能力素质要求

    教师类型

    任职要求

    能力要求

    素质要求

    专业带头人

    旅游管理相关专业硕士研究生以上学历、高级专业技术职称

    能够较好地把握国内外行业、专业发展,能密切联系行业企业,了解行业企业对人才需求实际,教学设计、专业研究能力强,牵头组织开展教科研工作能力强,在本区域、本领域具有一定的专业影响力。

    热爱职业教育事业,师德高尚,治学严谨;专业水平较高,业务能力较强,具有开拓意识和奉献精神;有良好的群众基础,善于沟通、团结协作,有较强的组织、管理能力。

    专任教师

    旅游管理相关专业硕士研究生以上学历或中级以上专业技术职称

    具有扎实的旅游管理相关专业理论功底和行业实践能力;具有较强的信息化教学能力、能够开展课程教学改革和科学研究。

    有理想信念、有道德情操、有扎实的学识、有仁爱之心

    兼职教师

    具有硕士研究生以上学历、高校教师资格或中级以上专业技术职称;来自企业的专家或技术能手可适当放宽。

    具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验。

    热爱高职教育,政治思想素质好,具备良好的职业道德和工匠精神;能认真履行教师职责,教书育人,为人师表。

    3.教师培养

    教师培养途径及能力素质提升方向,见表4。

    表4教师培养途径与能力素质提升方向

    教师类型

    培养途径

    能力素质提升方向

    专业带头人

    1.国内外学术会议和学术讲座

    2.校本培训

    3.参加校企科研开发

    4.参加国培项目

    5.教研活动

    教育教学能力

    1.教学组织监控能力

    2.教学反思能力

    3.教育技术能力

    教育科研能力

    1.教学创新能力

    2.教材开发能力

    3.教学设计能力

    4.课程开发能力

    专业技术能力

    1.专业市场调研能力

    2.专业技术创新能力

    3.专业市场调研能力

    4.行业发展跟踪和观察能力

    5.服务行业企业能力

    专任教师

    1.教研活动

    2.校本培训

    3.参加相关学术活动

    4.企业轮岗实践

    5.参加国培项目

    教育教学能力

    1.教学组织监控能力

    2.教学反思能力

    3.教育技术能力

    教育科研能力

    1.教学创新能力

    2.教材开发能力

    3.教学设计能力

    4.课程开发能力

    专业技术能力

    1.生产实践能力

    2.专业技术创新能力

    3.专业市场调研能力

    4.服务行业企业能力

    兼职教师

    1.岗前培训

    2.专业教师导师制

    3.教研活动

    教育教学能力

    1.理解和把握高职生心理能力

    2.语言表达能力

    3.教学组织监控能力

    4.教学反思能力

    5.教育技术能力

    (二)教学设施

    1、校内实训基地

    校内实训基地一览表见附表7

    2、校外实习实训基地

    校外实习实训基地一览表见附表8

    (三)教学资源

    主要包括能够满足学生专业学习、教师专业教学研究和教学实施需要的教材、图书及数字资源等。

    1.教材选用有关基本要求

    有专业课程教材建设计划,执行情况良好。重视重点(优质)课程建设和课程教材内容的更新,教材内容符合专业培养目标要求。必修课优先选用高职高专推荐教材或规划教材,使用教育部高职高专优秀(或规划)教材和自编教材及讲义≥80%。重视自编教材建设,必修课自编教材或讲义基本符合教学要求,使用效果较好。自编教材内容要符合教学要求,经过专家鉴定同意使用;实验实训课时比重较大的专业核心课程必须有相对独立的实验、实训指导教材。

    2.图书配备有关基本要求

    图书、文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要,方便师生查询、借阅。其中专业类图书主要包括:旅游行业政策法规、中国旅游年鉴、酒店行业服务管理类、主题乐园管理与服务类等。

    3.数字(网络)化资源配备有关基本要求

    建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库,种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。

    表6 数字(网络)化资源选用一览表

    序号

    数字(网络)化资源名称

    资源网址

    1

    yzc567亚洲城手机版网络教学平台

    hljswkjzy.fanya.chaoxing.com/portal

    2

    yzc567亚洲城手机版智慧树教学平台

    portals.zhihuishu.com/hljswkj

    (四)教学方法

    1.任务驱动法

    任务驱动法是在教师的指导下,学生紧紧围绕一个共同的任务活动中心,在问题动机的驱动下,通过对学习资源的积极主动应用,进行自主探索和互动协作学习,并在完成既定任务的同时,产生一种学习实践活动。教学过程分组实践,教会学生知识与技能,培养学生能力与素质。

    2.项目教学法

    项目教学法是在教师的指导下,将一个相对独立的项目交由学生自己处理,信息的收集、方案的设计、项目实施,都由学生自己负责,学生通过该项目的进行,理解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。项目教学法最显著的特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”。

    3.专题研讨法

    专题研讨法就是教师指导学生针对某一课题或项目,团队协作,充分利用各种信息资源,运用多媒体工具,撰写报告并精心设计演示方案的整个过程。教师在课前将有关学习的题目及基本信息发放给各组学生,学生以组为单位充分利用各种资源进行信息搜集整理、分析归纳并得出对研究对象的初步印象,然后在课堂上通过交流与探讨完成对知识的构建与学习。在此过程中,学生锻炼了分析问题、解决问题的能力,交流表达、团结协作的能力。

    4.案例教学法

    案例教学法是指经过事先周密的策划和准备,教师使用特定的案例指导学生提前阅读,组织学生开展讨论或争论,形成反复的互动与交流;案例教学一般要结合一定理论,通过各种信息、知识、经验、观点的碰撞来达到启示理论和启迪思维的目的。

    5.探究教学法

    探究性学习要求学生在学科领域内或现实生活情境中选取某个问题作为实破点,通过质疑、发现问题、调查研究、分析研讨、解决问题、表达与交流等探究学习活动,获得知识,掌握技能。通过探究性教学,培养学生分析问题、解决问题的能力;通过发现知识创造知识的创造过程,培养学生创新意识和创新能力;在探究活动中,学生发展了收集和处理科学信息的能力,交流与合作的能力;在探究的过程中,学生作为主体存在,培养了独立的人格。

    6.分组教学法

    分组教学法就是学生以小组为单位完成任务。分组教学法改变旧式教师讲、学生听和记的模式,充分调动学生的学习积极性,增强了学生的合作与竞争意识,促进了全体学生的整体发展。分组教学既培养了学生独立思考的良好习惯,又培养了学生沟通交流与团队合作能力。

    7.情境教学法

    情境教学法是在教学过程中,教师有目的地设计与企业实际生产场景相似的场景、人物、事件,让学生扮演其中的各种角色,通过描述使学生进入情境,以引起学生一定的态度体验,从而更好的理解和掌握专业知识与技能,培养学生的综合职业素养的教学方法。情境教学法的核心在于激发学生的情感体验。

    (五)教学手段

    1.传统教学手段

    传统教学手段是指主要指教科书、粉笔、黑板、模型等。传统教学是以书本为载体,以教师为中心,以教师讲解和学生听讲与练习为主要活动方式的一种教学模式,其突出教师作为教育者的言传身教作用。传统教学中师生面对面的感情交流、教师独特的语言魅力、教师人格力量的感染熏陶等,是现代化教学不能取代的。

    2.现代化教学手段

    (1)信息化手段

    信息化手段是指以现代信息技术为基础,将多媒体技术、网络技术应用于教学过程,教学双方在信息环境下的合作互动,从而提高教学质量和效果。这种教学手段将内容传授的人性化放在了核心位置,学生用此来查询资料、搜索信息、进行协作学习和会话交流,突破了传统教学手段的时空局限。

    (2)微课、慕课

    微课是指以视频为主要载体,记录教师在课堂教育教学过程中,围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。微课的核心组成内容是课堂教学视频,同时还包含与该教学主题相关的教学设计、素材课件、教学反思、练习测试及学生反馈、教师点评等辅助性教学资源。慕课,即大规模开放在线课程,学习在网上完成,不受时空限制,交互性强于微课。

    (3)实训

    实训指通过模拟实际工作环境,教学采用真实工作项目,教学过程理论结合实践,教师主导,学生主体,在最短的时间内使学生在专业技能、实践经验、工作方法、团队合作等方面提高。实训的最终目的是全面提高学生的职业素质,最终达到学生满意就业、企业满意用人的目的。

    (六)学习评价

    1.课程考核评价

    以理论为主的课程可采取笔试、口试、现场操作和模拟操作等相结合的方式,以考查学生对知识和技能的掌握情况及运用专业知识分析解决实际问题的能力;以实践为主的专业基础课程和专业核心课程,要注重过程评价和结果评价,要将在学校所学知识与企业操作标准相结合,以考查学生学习成果好坏、专业知识掌握理解运用程度、操作技能的熟练程度、分析问题和解决问题的能力、职业道德和遵章守纪及实干精神、安全生产与文明生产意识、集体主义和团结协作精神。过程考核和结果考核的比例建议为4:6,专业能力和职业态度比例建议为7:3,理论知识与实践技能考核比例根据课程性质确定,要强化对学生动手能力的考核。专业核心课必须考试,专业基础课、专业拓展课和专业限选课的考试与考查由分院确定。

    2.实习实训考核评价

    实习(训)的考核要以校内外的考核与鉴定、撰写的实习(训)报告、实习(训)日志等为主要依据。

    (七)教学质量管理

    yzc567亚洲城手机版制定了《yzc567亚洲城手机版教学质量监控与评价标准》、《主要教学环节质量标准与评价方法》、《yzc567亚洲城手机版上、下课组织教学规范》《yzc567亚洲城手机版顶岗(生产)实习基本要求》、《yzc567亚洲城手机版实验实训教学管理细则》等相关制度文件以保障培养高素质技术技能人才为目标,以各教学环节的质量标准为依据,以质量监控为重点,以教学信息的采集、分析、反馈与调控为主要内容,对教学全过程的运行情况及效果实行全面系统和科学有效的监督、检查、评估、反馈和调控。

    1.完善日常教学管理机制

    加强日常教学组织与运行管理,建立校、院两级监控管理机制,建立健全教案检查、巡课听课、评教评学制度,严明教学纪律和课堂纪律,定期开展课程建设睡哦、教学方法和教学质量检查与诊改,保障教学质量。

    2.建立专业建设和教学过程质量监控机制

    制定科学的人才培养方案,制定专业核心课程的教学标准,制定专业技能的考核标准,明确跟岗实习、顶岗实习要求。细化包括教学准备、课堂教学、课后作业、实习实训和考核方式、毕业实习等教学环节的质量要求和标准,形成一套完整的教学质量评价和监控指标体系,通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进,实现人才培养目标。

    3.建立健全激励机制

    yzc567亚洲城手机版建立了完善的教学管理制度和绩效考核制度,对教师教学质量每学期评价一次,与教师的工作绩效、职称评定挂钩,有效提高了教师教学工作的积极性。

    4.反馈调节改进

    (八)制度保障

    1.教学管理制度

    yzc567亚洲城手机版制定了统一的教学管理制度,保障理论与实践教学的顺利实施与运行,主要包括:《教学管理规范》、《教师教学工作规范》、《实践教学管理规范》、《教师任课资格准入管理办法》、《代课教师选聘与管理规定》、《精品课程建设管理办法》、《教学差错和教学事故认定与处理办法》、《教师企业实践管理办法》、《yzc567亚洲城手机版关于制订专业教学标准的原则意见》、《yzc567亚洲城手机版专业人才培养方案编制与实施管理办法》、《yzc567亚洲城手机版教学质量监控与评价标准》等。

    2.顶岗实习制度

    yzc567亚洲城手机版制订了《校外实习(实训)管理办法》,使跟岗、顶岗实习教学环节有组织、有计划、有考核,有落实,保证了工学结合人才培养模式的顺利实施。

    3.校企合作长效机制

    yzc567亚洲城手机版制订了《校企合作实施与管理办法》等制度文件,适应地方产业结构调整需要,实施多元化办学模式;优化yzc567亚洲城手机版专业设置;提高学生岗位适应能力和就业能力;提高yzc567亚洲城手机版开展社会培训的服务能力;建立适应企业需要的招生就业渠道。

    校企合作的人才培养模式主要采用以下几种培养方式:

    (1)工学交替模式

    企业向yzc567亚洲城手机版发出用人订单,并与yzc567亚洲城手机版密切合作,校企共同规划与实施的职业技能教育。其方式为利用学校和企业两种教育资源和教育环境,按双方共同制订的教学计划,使学生的理论学习和实践操作交替进行。

    (2)“订单”合作模式

    校企双方共同制订教学计划、课程设置、实训标准;学生的基础理论课和专业课由学校负责完成,学生的生产实习、顶岗实习在企业完成,毕业后即参加工作实现就业,达到企业人才需求目标。具体形式有定向委培班、企业冠名班、企业订单班等。

    (3)跟岗/顶岗实习模式

    学生在校完成教学计划规定的全部课程后,采用yzc567亚洲城手机版推荐与学生自荐的形式,到合作企业进行跟岗/顶岗实习。yzc567亚洲城手机版和企业对学生共同管理,合作培养,实现校企协同育人。

    (4)产学研模式

    发挥yzc567亚洲城手机版专业师资优势,加强校企合作科研开发,帮助企业解决相关的科研难题,走“利用专业优势办产业,办好产业促专业”的道路,使专业建设与产业发展紧密结合,帮助中小企业走健康发展之路。

    (5)共建校外教学实习基地

    yzc567亚洲城手机版根据专业设置和实习教学需求,本着“优势互补,互惠互利”的原则建立校外实习基地。yzc567亚洲城手机版可以利用基地的条件培养学生职业素质、动手能力和创新精神,促进专业教师技能提高;基地也可以从实习生中优先选拔人才,满足企业日益增长的用工需求,达到“双赢”的效果。

    九、毕业要求

    (一)学分要求

    学生在全学程必须修满159学分方能准许毕业。其中必修课137学分,选修课22学分。达不到规定学分者,在3年内补修规定的学分,方能准许毕业。

    (二)其他要求

    本专业毕业生可以通过专升本、自学考试、成人教育专升本(函授或脱产)等方式继续学习,接受更高层次教育,其专业面向主要为酒店管理类专业、旅游管理类专业等。

    为提高和保障教学质量,在市场营销专业建设委员会指导下,建立健全校企合作、产教融合等管理机制,明确主要教学环节质量要求和标准,制定完善各项教学管理制度,通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进等工作,达成人才培养规格。

    十、附录

    附表1:旅游管理专业教育教学时间分配表

    附表2:旅游管理专业集中性教学进程表

    附表3: 旅游管理专业教学进程表

    附表4:各类教学活动学时分配比例

    项目

    学时

    比例(%)

    数据来源

    总学时

    3108

    100

    附表3

    其中

    理论教学

    1296

    41.70

    附表3

    实践教学

    1812

    58.30

    附表3

    其中

    公共基础课程

    公共必修课

    464

    14.93

    附表3

    公共选修课

    194

    6.24

    附表3

    实践教育

    436

    14.03

    附表2

    专业(技能)课程

    专业基础课

    284

    9.14

    附表3

    专业核心课

    366

    11.78

    附表3

    专业拓展课

    350

    11.26

    附表3

    实习实训

    1014

    32.63

    附表2

    其中

    必修课程

    2752

    88.55

    附表3

    选修课程

    356

    11.45

    附表3

    附表5专业核心课程“教、学、做”一体化项目进程表

    课程名称

    教学内容摘要

    开设学期

    学时

    学分

    前厅服务与管理

    课堂讲解基础知识,设计教学情境问题,让学生分小组自己解决前厅接待过程中遇到的问题。

    1

    68

    4

    餐厅服务与管理

    课堂讲解基础知识,设计教学案例问题,让学生分小组自己解决餐厅服务过程中遇到的问题。

    2

    102

    6

    导游业务

    以案例分析形式让学生角色扮演,在分析、讨论和解决问题中理解课程内容,并掌握操作技能。

    3

    102

    6

    旅行社计调与外联业务

    让学生理解供应商管理的重要性,通过辩论赛形式,通过正反两方的辩论,完成知识的讲解。

    4

    60

    4

    附表6旅游管理专业实训、实习项目进程表

    实习类型

    序号

    实习

    项目

    实习内容摘要

    开设学期

    学时

    学分

    跟岗实习

    1

    前厅服务员

    能够熟练从事接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门的接待工作。由前厅经理统筹安排,各分部主任或分部经理管理本部门事务,与其他部门密切配合,合作完成工作。

    第5学期

    546

    21

    跟岗实习

    2

    主题乐园接待服务

    从事旅游设施操作工作、服务余乐园服务接待岗位。乐园接待服务工作既细致又繁杂,需要学生具备耐心、耐力及高度的责任心。

    第5学期

    跟岗实习

    3

    旅行社

    计调员

    熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下,学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核;

    第5学期

    跟岗实习

    4

    旅游导游员

    (1)了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规;(2)熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方;(3)掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧,善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动;(4)了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。

    第5学期

    跟岗实习

    5

    中西餐厅服务员

    从事中餐厅、西餐厅的餐饮服务的基本工作,负责餐饮部的迎宾及接待工作、负责餐饮部预订工作。餐饮部工作庞杂而且繁重,工作时间长,内容多,需要学生具备耐心、耐力和责任心。

    第6学期

    468

    18

    顶岗实习

    1

    前厅服务员

    能够熟练从事接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门的接待工作。由前厅经理统筹安排,各分部主任或分部经理管理本部门事务,与其他部门密切配合,合作完成工作。

    第6学期

    顶岗实习

    2

    主题乐园接待服务

    从事旅游设施操作工作、服务余乐园服务接待岗位。乐园接待服务工作既细致又繁杂,需要学生具备耐心、耐力及高度的责任心。

    第6学期

    顶岗实习

    3

    旅行社

    计调员

    熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下,学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核;

    第6学期

    顶岗实习

    4

    旅游导游员

    (1)掌握国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规;(2)熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方;(3)掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧,善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动;(4)掌握实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。

    第6学期

    顶岗实习

    5

    中西餐厅服务员

    从事中餐厅、西餐厅的餐饮服务的基本工作,负责餐饮部的迎宾及接待工作、负责餐饮部预订工作。餐饮部工作庞杂而且繁重,工作时间长,内容多,需要学生具备耐心、耐力和责任心。

    第6学期

    附表7:校内实训基地一览表

    序号

    实验室名称

    面积要求

    主要设备及数量求

    承担主要实验(训)内容

    1

    餐厅实训室

    120m2

    餐厅桌子、椅子、托盘、各种餐饮器等。

    餐厅服务、接待、摆台

    2

    前厅实训室

    80m2

    前厅服务台、酒店信息管理软件、电脑及电脑桌椅

    接待服务、礼宾、软件操作

    3

    明月旅行社-导游实训室

    80m2

    椅子、投影仪、桌子、电脑

    导游路线规划、情景模拟教学

    附表8:校外实习实训基地一览表

    序号

    基地用途

    基地名称

    承担的实习实训项目

    接纳学生人数

    1

    跟岗/顶岗实习

    香格里拉酒店

    (松北)

    中西餐厅服务、前厅服务

    22

    2

    跟岗/顶岗实习

    上海迪士尼

    度假区

    乐园设施操作、乐园接待、乐园商品销售

    60

    3

    跟岗/顶岗实习

    珠海长隆

    海洋王国

    乐园设施操作、乐园接待、乐园商品销售、海洋动物养护

    24

    4

    跟岗/顶岗实习

    哈尔滨康辉国际旅行社

    导游、计调、外联、同业

    12

    附表9:公共选修课程一览表

    序号

    课程模块

    课程名称

    开课学校/机构

    学分

    1

    公共艺术(美育)课程

    艺术导论

    北京大学

    2

    2

    音乐鉴赏

    西安交通大学

    2

    3

    影视鉴赏

    北京大学

    2

    4

    舞蹈鉴赏

    北京舞蹈yzc567亚洲城手机版

    2

    5

    戏剧鉴赏

    中央戏剧yzc567亚洲城手机版

    2

    6

    戏曲鉴赏

    中国艺术研究院

    2

    7

    艺术与审美

    北京大学、中央美术yzc567亚洲城手机版等8校/跨校共建

    2

    8

    “非遗”之首——昆曲经典艺术欣赏

    北京大学、南京大学、台湾大学、上海戏剧yzc567亚洲城手机版等/?跨校共建

    2

    9

    敦煌的艺术

    北京大学、敦煌研究院等/跨校共建

    2

    10

    世界著名博物馆艺术经典

    北京大学、清华大学、中国国家博物馆/跨校共建

    2

    11

    中国古建筑文化与鉴赏

    清华大学

    2

    12

    中国民族音乐作品鉴赏

    北京师范大学

    2

    13

    中国传世名画鉴赏

    北京师范大学

    2

    14

    当水墨邂逅油彩

    北京师范大学

    2

    15

    西方文学经典鉴赏

    北京师范大学

    2

    16

    艺术中国

    上海戏剧yzc567亚洲城手机版

    2

    17

    中国戏曲剧种鉴赏

    上海戏剧yzc567亚洲城手机版等/跨校共建

    2

    18

    中外美术评析与欣赏

    湖南大学

    2

    19

    燃烧脂肪-流行健身舞蹈

    成都师范yzc567亚洲城手机版

    2

    20

    教你成为健身达人

    成都师范yzc567亚洲城手机版

    2

    21

    健美操运动

    哈尔滨师范大学

    2

    22

    视觉与艺术

    西安交通大学

    2

    23

    书法创作与欣赏

    华侨大学

    2

    24

    美术鉴赏

    yzc567亚洲城手机版(线下)


    25

    书法鉴赏

    yzc567亚洲城手机版(线下)

    2

    26

    创新创业课程

    大学生创业概论与实践

    复旦大学、北京大学、清华大学、浙江大学等/跨校共建

    2

    27

    创业管理(上海财经大学)

    上海财经大学

    2

    28

    职业生涯规划——体验式学习

    华侨大学

    2

    29

    大学生就业与创业指导

    福州大学

    2

    30

    大学生创新创业

    海南经贸职业技术yzc567亚洲城手机版

    2

    31

    创造性思维与创新方法

    大连理工大学

    2

    32

    创新创业学

    西安工业大学

    2

    33

    创业营销-创业新手营销实战指南

    天津工业大学

    2

    34

    创业管理-易学实用的创业真知

    天津工业大学

    2

    35

    大学生创业法律服务

    天津工业大学

    2

    36

    创新创业心智模式探索

    天津农yzc567亚洲城手机版

    2

    37

    创践——大学生创新创业实务

    中国海洋大学、南开大学、四川大学、厦门大学/跨校共建

    2

    38

    大学生创新创业法律实务

    广西师范大学

    2

    39

    智能时代下的创新创业实践

    四川大学

    2

    40

    人力资源管理-基于创新创业视角

    华侨大学

    2

    41

    创业学

    武汉科技大学

    2

    42

    互联网与营销创新

    华东师范大学

    2

    43

    互联网金融

    联盟推荐

    2

    44

    互联网+供应链管理

    重庆市机电职业技术yzc567亚洲城手机版

    2

    45

    人文与科学素养课程

    艾滋病、性与健康

    教育部体卫艺司、中国卫计委疾控局等/跨校共建

    2

    46

    关爱生命——急救与自救技能

    上海交通大学医yzc567亚洲城手机版

    2

    47

    大学生安全文化

    中南大学

    2

    48

    毒品与艾滋病预防

    湖南警察yzc567亚洲城手机版

    2

    49

    驾驶技术(驾驶证)

    yzc567亚洲城手机版(线下)

    2

    50

    韩文那些事儿

    嘉兴yzc567亚洲城手机版

    2

    51

    跟我一起学日语

    青岛职业技术yzc567亚洲城手机版

    2

    52

    韩国语入门

    延边大学


    53

    女性形体礼仪与形象塑造

    重庆工商职业yzc567亚洲城手机版

    2

    54

    掘金海外--跨境电商的奥秘

    yzc567亚洲城手机版

    2

    55

    水产动物疾病防治

    yzc567亚洲城手机版

    2

    56

    吃出你的美丽与健康

    yzc567亚洲城手机版

    2

    57

    微生物培养与显微检验

    yzc567亚洲城手机版

    2

    58

    应用韩语

    yzc567亚洲城手机版(线下)

    2

    注:每学期根据国家教育方针政策、社会经济技术发展、课程改革成果等及时调整相应课程,具体详见教务处每学期公布的公共选修课课程列表。

    附表10:

    yzc567亚洲城手机版

    专业人才培养方案调整审批表

    年级


    专业


    调整原因及调整内容

    一、调整原因

    二、调整内容

    专业(群)带头人或负责人:

    年月日

    部门意见

    分院院长:

    年月日

    教务处

    审核意见

    教务处长:

    年月日

    主管院长

    审批意见

    主管院长:

    年月日

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